Enquête dans les cuisines du 16e au 18e siècles
Conférence des Archives départementales d'Ille-et-Vilaine 
Mardi 10 novembre à 18h à l'auditorium

Que mangeait-on pendant la Renaissance ? Quels étaient les plats du quotidien sous Louis XIV ? Quelles épices et quels ustensiles utilisait-on au 18e siècle ? La conférence portera sur l’évolution des pratiques alimentaires en Ille-et-Vilaine entre le 16e et le 18e siècles.

À l’issue de la conférence : dégustation de mets anciens préparés par le conférencier !

Conférence organisée dans le cadre de l'exposition « A table ! ».

Par Hubert Delorme,
professeur de cuisine au lycée hôtelier de la Guerche-de-Bretagne,
docteur en histoire,
auteur d’Économie de la table à Rennes à la Renaissance (éd. Presses universitaires François-Rabelais, 2026).

Informations sur le site des Archives